Ingwer, die köstliche und gesunde Würze
Ingwer wächst in tropischen und subtropischen Ländern wie Indien, Indonesien, Vietnam, China, Japan, Australien und Nigeria. Dort wird dieses Gewächs auch angebaut. Die Herkunft der Ingwerpflanze ist nicht bekannt. Gerüchten zufolge hat sie ihren Ursprung auf den Pazifischen Inseln.
Im neunten Jahrhundert erreichte die Pflanze Deutschland und wird seit dem auch fast tagtäglich benutzt - entweder zum Kochen oder als Arzneimittel. Hauptverwendungszweck ist hierbei eigentlich die Ingwerwurzel.
Die Ingwerpflanze selbst wird bis über einen Meter hoch. Das Gewächs hat längliche, schmale Blätter und hat gelb-roten Blüten. Der Ingwer hat einen aromatischen Geruch der aber sehr angenehm ist. Der Geschmack hingegen ist scharf und würzig.
Bestandteile des Ingwers sind ein atherisches Öl, Harzsäuren und neutrales Harz sowie Gingerol. Das Gingerol wird zum Beispiel in dem Getränk Ginger Ale verwendet, da es sehr aromatisch ist und den Drink damit seine Würze verleiht.
Ingwer und besonders die Ingwerwurzel werden für viele Dinge auf der ganzen Welt verwendet und auch benötigt.
Durch die mild schmeckenden Rhizome wird das Ingwer vor allem in Süd- und Ostasien schon seit langer Zeit als Gewürz und Heilmittel verwendet. Weiterhin zählt Ingwer zu den bekanntesten Küchenkräutern und Gewürzen. Jeder zweite deutsche Haushalt hat nun auch bereits den Ingwer im Haus.
Als Heilpflanze ist der Ingwer auch sehr nützlich. Durch das zähflüssige Balsam welches sich im Ingwer-Wurzelstock befindet, setzt man es zum Beispiel gegen Rheuma, Muskelschmerzen oder Erkältungen und zur Linderung der Schmerzen ein.
In erster Linie wird Ingwer bei einer ärztlichen Behandlung gern verwendet und auch gern gesehen. In Asien ist dies schon lange der Fall und der Ingwer verbreitet sich immer weiter.
Wenn man den Ingwer kühl und trocken lagert, hält der sich auch einige Wochen. Gerieben oder kleingeschnitten kann Ingwer auch sehr gut eingefroren werden und ist über lange Zeit haltbar.
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